طرز تهیه ی کیمچی(김치 )
یکی از دوستان مدتی پیش تقاضا کرد که طرز تهیه ی کیمچی رو براتون بنویسم چون دستور درست کردنش به زبان فارسی تا به حال نوشته نشده...
امروز رو به نوشتن در این مورد اختصاص دادم امیدوارم که خوشتون بیاد
مواد مورد نیاز:
تمام موارد به میزان لازم (فقط کمی سس باید شور باشد وقتی به پچو اضافه شود شوری آن از بین میرود
پچو ( کاهو چینی ) پیازچه
زنجفیل اگجه (سس ماهی ) نمیدونم ایران هست یا نه؟
سیر نمک
شکر میگو یا هشت پا ( هر کدام به دلخواه )
برنج چپسل (یک نوع برنج چسبناک ) فلفل
ابتدا کاهو را به مدت یک شب در آب و نمک خیسانده....
سپس کاهو ها را از آب و نمک بیرون کشیده و 3 الی 4 مرتبه خوب با آب میشوییم و در آبکش قرار میدهیم
سس کیمچی را با مواردی که عرض شد (زنجفیل .سیر . فلفل بسیار . پیازچه . آب ماهی . شکر .میگو یا هشت پا و برنج چپسل (که از قبل پخته شده و مثل آش نرم شده است)و نمک ) درست کرده و لابه لای برگهای کاهو میزیم تا کاملا به سس آغشته شود..
در ظرف در بسته ای ریخته و به مدت یک یا دو هفته صبر میکنیم تا خوب جا بیفتد پس از آن آماده ی مصرف است.
به علت بوی زیادی که کیمچی داره کره ای ها یخچال مخصوص کیمچی درست کرده اند به نام کیمچی ننجانگو که کیمچی در این یخچال نگهداری میشود و از ترش شدنش تا مدت طولانی تری جلوگیری میکند..
کیمچی در تمام فصول استفاده میشود و درکنار تمام غذاها دیده میشود...
یادآور شوم که به وسیله ی آن چندین نمونه غذا مثل سوپ و خورشت نیز درست میکنند.
امیدوارم که این آپم مورد توجه واقع بشه...
بدرود تا درودی دیگر
زهرا جون پرسید : چرا رنگ کیمچی ها اینقدر قرمزند؟؟؟
سوال خوب و به جایی بود فلفل های ایرانی بسیار تندند ولی رنگ ندارند اما کره ایها چند نوع فلفل دارند که به دو موردش اشاره میکنم.
1- فلفلهایی که رنگ بسیار قرمزی دارند و تند نیستند
2- فلفل هایی که رنگ بسیار قرمزی دارند و بسیار تندند.
به همین دلیله که بعضی از کره ایهایی که من دیدم و در ایران زندگی میکنند وقتی به کره میان فلفلهای اینجا رو میخرند و وقتی به ایران میروند کیمچی درست میکنند البته با فلفل کره ای ...تا جایی که شنیدم و دقیقا مطمئن نیستم که فلفل های کره ضد استرس اند.
- طبقه بندی:اطلاعات مربوط به کشور کره ، آشپزی( غذاهای کره ای )، |
- نظرات() |
- ارسال به
درباره وبلاگ
خواستم ستایش کنم گفتند خرا فات است.
خواستم عاشق شوم گفتند دروغ است.
گریستم گفتند بهانه است .
خندیدم گفتند دیوانه است.
دنیا را نگه دارید میخواهم پیاده شوم
*********************
«این خانه قشنگ است ولی خانه من نیست
این خاک چه زیباست ولی خاک وطن نیست
آن کشور نو، آن وطن دانش و صنعت
هرگز به دل انگیزی ایران کهن نیست
در مشهد و یزد و قم و سمنان و لرستان
لطفی ست که در کلگری و نیس و پکن نیست
در دامن بحر خزر و ساحل گیلان
موجی ست که در ساحل دریای عدن نیست
در پیکر گلهای دلاویز شمیران
عطری ست که در نافه آهوی ختن نیست
آواره ام و خسته و سرگشته و حیران
هرجا که روم هیچ کجا خانه من نیست
آوارگی و خانه به دوشی چه بلایی ست
دردی ست که همتاش در این دیر کهن نیست
من بهر که خوانم غزل سعدی و حافظ
در شهر غریبی که در او فهم سخن نیست
هرکس که زند طعنه به ایرانی و ایران
بی شبهه که مغزش به سر و روح به تن نیست
پاریس قشنگ است ولی نیست چو تهران
لندن به دلاویزی شیراز کهن نیست
هر چند که سرسبز بود دامنه آلپ
چون دامن البرز پر از چین و شکن نیست
این کوه بلند است ولی نیست دماوند
این رود چه زیباست ولی رود تجن نیست
این شهر عظیم است ولی شهر غریب است
این خانه قشنگ است ولی خانه من نیست»
*********************
اسمم سمیراست در کره جنوبی ، شهر سئول زندگی میکنم و دوست دارم در این وبلاگ از دغدغه ها ، اندیشه ها، تجربه ها، یا گاهی از اینجا یعنی کره ی جنوبی براتون بنویسم امیدوارم که لذت ببرید و با
نظرات و پیشنهاداتتون در بهتر شدن این وبلاگ یاری ام کنید...
لطفا در مورد مهاجرت و تحصیل در کره سوال نفرمایید چون بنده در این زمینه اطلاعات خاصی ندارم.
27مرداد 88
- هر گونه کپی برداری با ذکر منبع بلا مانع است
-به دلایل شخصی ، گاهی قادر به جبران محبت های شما در کامنت گذاشتن نیستم اما وبلاگ هایتان را گاه گداری می خوانم.
متشکرم.
آخرین پست ها
- تو که گندم، تو که حوا، تو که شیطان منی
- جواب به سوالات شما ( بخش اول )
- سلامی چو بوی خوش آشنایی
- یونُری ( یکی از بازی های کره ای )
- سال نو مبارک
- نظام آموزشی كشور کره جنوبی
- کلینیک کودکان
- زندگی
- کف بینی و فالگیری در کره جنوبی
- آخرین باری كه خندیدید كی بود؟
- عید کره ای (سُنَل)مبارک
- واردات میوه به کره جنوبی
- طرز تهیه ی چای خرمالو
- زندگی کن .شادی را فراموش نکن
- پرداخت قبوض در بانکهای کره جنوبی
- طراحی و نقاشی های دانشجویان کره ای بر روی دیوار
- شب یلدای تو ای گــــــل! مبارک
- اینجا کره جنوبی است
- امکانات مهدکودک های کره جنوبی ( قسمت چهارم )
- فعالیتهای گروهی در مهدکودک های کره جنوبی ( قسمت سوم )
- برنامه ریزی در مهدکودک های کره جنوبی ( قسمت دوم)
- مهدکودک های کره جنوبی ( قسمت اول)
- امتحان میکنیم 123
- گردهمایی زنان خارجی در کره جنوبی . سئول
- فستیوال نان در کره جنوبی -سئول
- خرمالو
- 닭도리탕 تَک تُری تَنگ (طرز تهیه ی یک خورش به سبک کره ای)
- مقایسه ی قیمت تخم مرغ در ایران و کره
- سلام من به تو دوست قدیمی
- استیو جابز در گذشت
- لیست آخرین پستها